~ MamakTalk ~: 虽然电磁炉比瓦斯炉比较不容易烧伤或烫伤,但还是给人有疑虑为了找出真相把锅子剖半

2017年7月15日 星期六

虽然电磁炉比瓦斯炉比较不容易烧伤或烫伤,但还是给人有疑虑为了找出真相把锅子剖半



 

它虽然使用电力发热,但只有锅内会传导到热度,其它部分则完全没影响。这名男子为了看看到底这神奇的产品是真是假,他决定做了以下的实验:

 

他把锅子切成了一半

电磁炉真的安全?为了找出真相把锅子剖半,接下发生的事太惊人了

 

先放到杂志上测试

 

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杂志并没有燃烧起来,反而是裡面的水沸腾了

 

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手放上去摸也只有温温的感觉

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接著打蛋下去

 

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没想到蛋的命运在两端截然不同锅子上的蛋已经熟了,旁边的蛋依然是生的

 

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用巧克力和培根也得到相同的结果

 

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这种用电产生热量的炉子,被称为IH烹调炉。为什么叫IH呢?电磁诱导加热在英语中叫做“Induction(诱导) Heating(加热)”。取其首字“I”和“H”就叫成“IH”了。

 

通过电磁诱导加热方式是如何产生出热量的呢?让我们看一看下图。

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在扁平的炉子下,安装有将电线像旋涡一样卷起来的叫做“磁力发生线圈”的装置。在这里通电时,会产生磁力线,一旦通过金属的锅子,就会有像旋涡一样的电流流动。这样,锅子本身产生出热量,可以加热或蒸煮锅子里的食物。

在IH烹调炉上放置铁锅,就会在锅底产生这种涡卷电流。不过,铁具有不易导电的性质,存在电阻,不会这么简单就让电通过!。电在这里强行通过时就会产生热量。因此,IH烹调炉不是由炉子发出热量,而是由锅子发热,强火的烹调也能胜任。

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