~ MamakTalk ~: 同样是排队,为什么星巴克是横着排,麦当劳是竖着排

2017年7月13日 星期四

同样是排队,为什么星巴克是横着排,麦当劳是竖着排



 

先来看看星巴克:

星巴克的定位是休闲,希望让顾客感到优雅舒适,所以在队伍方向的设计上,它也是这么考虑的。

 

横向排队,可以使顾客能看到彼此的表情,无形中产生亲近感,减少等待的焦虑感。

 

同样是排队,为什么星巴克是横着排,麦当劳是竖着排?

当然,横向排队还有其他一些好处:

1、提高工作效率

横向排队的话,星巴克便可以充分利用吧台的空间来陈列产品,顾客也能清楚地看到墙上的商品价目单,便于顾客决策购买。

同时,在人多的时候,星巴克还可以让等待的顾客预点单,而完全不会感到匆忙或拥挤。

同样是排队,为什么星巴克是横着排,麦当劳是竖着排?

2、强化购物体验

横向排队,使得半人高的吧台变成了一个展示平台,在顾客等待的过程中,能够看到咖啡师操作的全过程。在看完咖啡师的表演后,顾客会觉得,这杯咖啡做起来的过程真美妙,口感想必也不错。同时,透明的制作过程也使得顾客更确信这杯咖啡的食品安全。

星巴克是这么考虑的,那么麦当劳呢?

与星巴克不同,麦当劳的定位是快节奏,希望顾客吃完就赶紧走,或者干脆带走吃。

纵向排队,顾客之间是背对面的接触,“看不见”的等待会在无形中提升顾客的焦虑感,让顾客恨不得赶紧点单赶紧走。

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当然,纵向排队还有其他一些优点:

1、提醒顾客提前做好消费决策

在纵向排队的情况下,如果顾客站在收银台前犹豫不决,必然影响其他顾客点单。为尊重他人的时间,每一个正在排队的顾客,势必会在排队时便提前做好消费决策。

2、提高服务员的工作效率

纵向排队,意味着每个服务员,都能服务一个纵队的顾客,无形中提高了工作效率。

同时,你一定能够注意到的是,麦当劳服务员的取餐区,距离点餐区非常近,服务员只需一个转身,便能够拿到餐食,既减少了服务员的无效走动,又使得顾客能吃到最热乎的餐食。

同样是排队,为什么星巴克是横着排,麦当劳是竖着排?

 

 

为什么星巴克总是横着排队,而麦当劳却要竖着排队?

 

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