~ MamakTalk ~: 賣滷味月進帳10萬元! 業者曝這「兩味」賺最大

2018年3月17日 星期六

賣滷味月進帳10萬元! 業者曝這「兩味」賺最大



台灣人喜歡吃滷味,其商機高達百億規模!想要月進帳10萬元,其實是有眉角的,滷味業者透露,食材挑選與毛利率是一大決勝點,滷味種類多元,其中青菜與泡麵賺最大,因為它們毛利率高達7成,而滷味能從午餐做到消夜,全日經營也是一大賺錢利基。

▲滷味業者透露,滷味種類多元,食材挑選與毛利率是一大決勝點。(圖/中時報系資料照片)

根據《三立新聞》報導,5前年自創滷味品牌,現有40家店的業者林致兵表示,滷味除了口味獨特和品牌創新,「食材挑選」和「毛利率」也是一大關鍵。他指出,滷味常見的雞心、雞翅、貢丸、花干等食材,都比不上青菜、泡麵來得有賺頭。

現代人追求健康,吃滷味來點青菜,是女生的最愛,而有些人直接拿滷味當正餐吃,加點泡麵就成為不二的選擇。林致兵指出,青菜毛利最高可達7-8成,泡麵毛利率也有7成,這就是為何它們總是擺在最顯眼處,目的無非要客人多拿點。而怎麼賺這高毛利的錢,就看業者的備料策略。

林致兵表示,想靠滷味賺錢,也要有全日經營概念,也就是說,讓你所賣的東西,午餐、下午茶、晚餐、消夜都可以來吃,這樣你能從中午做到消夜。

(中時電子報)

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