~ MamakTalk ~: 早晨吃雞蛋對【身體是好還是壞】萬萬沒想到不看會後悔……

2018年3月14日 星期三

早晨吃雞蛋對【身體是好還是壞】萬萬沒想到不看會後悔……





從古至今,雞蛋始終都是人們餐桌上的常客,幾乎每天都離不開它。不過,雖然吃了好多年,很多人對雞蛋了解不夠,比如早上吃雞蛋到底好不好? 

在營養學界,雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。近年來,國內外營養學家和醫學家的研究發現,每天吃1個雞蛋,可以給你帶來「從頭到腳」的健康。  

  
早上一定要吃雞蛋的10個理由
 
1.補充營養 

中國營養學會理事長程義勇教授表示:雞蛋是一種最優質、最天然的補品,價格不貴,且蛋白含量高,是海參的兩倍。
  


2.降血脂 

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂,可以幫助脂類代謝,有助於降低血脂。 





3.預防心臟病 

中國農業大學食品學院副教授范志紅說,蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸,對預防心臟病有益。 


4.清熱補血 

從中醫角度來說,雞蛋更是一種獨一無二的「平衡」食品。李時珍在《本草綱目》中指出,雞蛋蛋清性微寒,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補血,其功效媲美阿膠。 





5.保護視力 

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。 



6.保護肝臟 

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。 

  


7.防治動脈硬化 

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降。 



8.預防癌症 

雞蛋中含有較多的維生素B2,以及硒、鋅等礦物質,這些物質都有防癌作用。 





9.延緩衰老 

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。 



10.預防老年痴獃 

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對神經系統和身體發育有很大作用。能強化大腦機能,改善記憶力,預防老年痴獃。 



  
每天到底可以吃幾個雞蛋? 

專家介紹,針對不同的人群, 一天可以吃的雞蛋個數也是不同的。 

1、兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高於常人,可以每天吃1—2個雞蛋。 

2、正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。 

3、血脂異常患者或肥胖者,建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。 



  
雞蛋怎麼吃最營養? 

對於雞蛋的烹調方式,煎炒烹炸樣樣皆可,而且做起來十分簡單。 

1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化,適合兒童、老人和病人。 

2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的『短處』,所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒,就可以彌補不足。 


3、水煮蛋也是不錯的選擇,如果覺得味道單調,可以將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或冷盤中。 

4、煎雞蛋熱量較高,不宜多吃。 


原來早上吃一個雞蛋,就能從頭補到腳,這回終於從專家那裡搞清楚弄明白了。 


一定要告訴家人和朋友們,以後雞蛋就早上吃了!
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