~ MamakTalk ~: 學會這些湯麵,天天吃麵都不會覺得膩,連米飯都不用吃了!

2018年3月11日 星期日

學會這些湯麵,天天吃麵都不會覺得膩,連米飯都不用吃了!





不愛做飯,那就簡單來一碗香噴噴的湯麵,放鬆你的胃和心!

特別是上班族和愛睡懶覺的童鞋,早餐吃麵準沒錯,簡單、快速,很容易搞定! 


蔥花醬油麵  

  
食材: 
 
麵條100g、油適量、鹽適量、香菇2朵、味極鮮醬油適量、春蔥2根、花椒適量、紫林醋適量

做法: 

1)把香菇和蔥準備好。

2)把油燒熱,放花椒炒出香味。 

3)再放蔥花炒出香味。 

4)再放香菇炒出香味。 

5)放鹽炒勻。 

6)倒入醬油。 

7)倒入適量的水燒開。 

8)再把麵煮熟,ok! 

9)澆上少許紫林醋,完成!
  



陽春麵 

  
食材:

麵條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量、紫林醋適量

做法:
 
1)把洋蔥和蔥白切成長條

2)把香蔥切碎 

3)鍋裡放入適量的豬肉 

4)倒入洋蔥和蔥白翻炒 

5)要炒的鍋裡的料焦焦的 

6)準備一鍋熱水,加入麵條 

7)用大火煮沸 

8)澆一點冷水 

9)再次煮沸後即可起鍋了 

10)在碗裡加入肉湯 

11)沖入適量的熱水 

12)再把鍋裡炒好的料倒進去,加入麵條,撒上香蔥、澆上紫林醋即可食用!
  


脆花生豆泡湯麵 

  
食材:
 
麵條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌麵醬適量、蔥適量、紫林醋適量

做法:
 
1)備好花生,豆泡,麵條,拌麵醬。
 
2)豆花用清水微泡一下。
 
3)再熱鍋加油,將花生瀝水下鍋。
 
4)先小火微炸至均勻受熱,最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。
 
5)另起鍋,加清水煮開,將麵條下鍋。
 
6)煮至麵條湯鍋裡的湯微開時,加適量細鹽調味。
 
7)再將豆泡下鍋煮制。 

8)煮至豆泡熟,關火加適量蔥花。 

9)豆泡湯麵出鍋後,加適量拌麵醬、紫林醋。
 
10)再將炸好的花生加入即可。
  



骨湯煮麵 

  
食材: 

麵條150g 、骨湯適量、油菜適量、榨菜適量、香腸適量、紫林醋適量

做法: 

1)油菜摘洗乾淨備用 

2)榨菜切絲,泡水去除鹹味 

3)備好掛麵和一支高湯 

4)鍋中坐水燒開,加少許鹽和油焯燙油菜,這樣焯過得油菜比較綠,顏色也好看 

5)香腸切片備用 

6)鍋中坐水,擠入高湯燒開 

7)下入麵條煮熟 

8)放入香腸 

9)放入榨菜煮開即可 

10)將麵條盛入碗中,澆少許紫林醋,擺入焯好的油菜即可食用
  


酸辣湯麵 

  
食材: 

拉麵600公克,盒裝豆腐1塊,竹筍1支,金針20支,紅蘿蔔1條,木耳3朵,香菇3朵,雞蛋3顆,金針菇1包,香菜少許,醬油3大匙,香菇精2大匙,鹽1大匙,素高湯粉1大匙,素高湯12∼15杯,白醋適量,胡椒粉1/2茶匙

做法:
 
1).竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗凈切絲,依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用。
 
2).雞蛋打散成蛋液;金針洗凈泡軟去掉根頭後打結;金針菇洗凈去根部;香菜洗凈切段,備用。
 
3).煮一鍋滾沸的水,將拉麵煮至熟透後撈起備用。
 
4).將素高湯煮至滾沸,放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸,加入作法2的蛋液和金針菇,再以太白粉水芶芡淋於麵條上,食用時在放上香菜即可。
  



番茄雞蛋麵 

  
食材: 

番茄,雞蛋,麵條,蔥,色拉油,鹽,雞精,高湯,番茄醬

做法:
 
1).番茄洗凈,切丁。
 
2).雞蛋打入碗中,攪勻。
 
3).將麵條入沸水鍋中煮半熟,撈出晾涼。
 
4).炒鍋放油,放番茄丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。
 
5).加高湯(水)、番茄醬、鹽、麵條同煮。
 
6).關火,加雞精調味,盛入碗中,撒上蔥花即可。
  


擔擔麵 

  
食材: 

麵條300克,蝦皮20克,蔥花10克,腌香椿30克調味料:辣椒子5克,紅油50cc,花椒粉2克,芝麻醬40克,醬油50cc,醋20cc,味精2克,雞湯100cc

做法: 

1)、芝麻醬分次加入雞湯調開。 

2)、然後加入所有調料調勻。 

3)、水燒開放下麵條。 

4)、加冷水再煮。 

5)、至熟將麵條撈起瀝干水分盛碗中。 

6)、加蝦皮。 

7)、將調勻的調料澆在麵條上。 

8)、撒上蔥花,若想要更濃郁的味道,可再添加熟芝麻或熟花生粒,吃時拌勻即可。
  



野菜熱湯麵 


食材: 

莧菜200克,番茄2個

做法: 


1).一把野莧菜兩個小柿子 


2).去老根留嫩葉 


3).用開水焯一下 


4).熱油,蔥花爆鍋,水開後下掛麵,最後加野菜,也可以打一個荷包蛋!

是不是簡單又快速哇,快來試試吧!
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