~ MamakTalk ~: 必收藏! 传统马来风味【Ayam Masak Merah】💥 做法一点也不难, 一起来学做吧(ノ≧∀≦)ノ

2018年8月7日 星期二

必收藏! 传统马来风味【Ayam Masak Merah】💥 做法一点也不难, 一起来学做吧(ノ≧∀≦)ノ



除了Ayam Redang 以外, 另一道传统马来料理 “Ayam Masak Merah” 也身受大马人喜爱。

别以为这道 ayam masak merah 看似红红,其实一点也不辣,大人小孩都能吃。酱汁微酸带辣,配饭简直一流! 做法一点也不难,一起来学做吧(ノ≧∀≦)ノ

【 Ayam Masak Merah 】

辣椒糊材料:

  • 15条辣椒干浸水至软
  • 3个大葱
  • 2寸姜
  • 5个小葱
  • 5辩蒜米

*全部材料加半碗水打成煳,备用。

10个鸡腿斩件:(用黄姜粉和盐醃制1个小时)

  • 3粒番茄切辩
  • 3大匙糖
  • 1小匙盐
  • 2大匙瓶装辣椒酱

做法:

1)用热油、大火把鸡腿炸至7/8分熟,外面呈焦黄,捞起备用。

2)下油,小火爆香辣椒煳,爆香至辣椒糊颜色变深,辣椒油渗出,加入糖,盐,瓶装辣椒酱,继续爆香,再加入鸡腿和番茄,翻炒,盖上锅盖焖10分钟,期间要开盖翻炒,避免焦底。完成上碟。

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