~ MamakTalk ~: 台式早餐特輯|重慶豆漿:鹹豆漿、炸蛋餅、超巨大飯丸!

2019年7月13日 星期六

台式早餐特輯|重慶豆漿:鹹豆漿、炸蛋餅、超巨大飯丸!



豆漿、米漿、餅類、飯糰,加上少見的炸蛋餅,還有老闆親切的招呼,重慶豆漿充滿濃濃的人情味和台灣味,有機會一定要來試試!

重慶豆漿

在黑夜裡閃耀的炸蛋餅


左邊為第二代老闆程旭聰先生,右邊為母親陳政子女士,兩人都掛著療癒人心的微笑。程先生的妻子也帶著數名女性員工一起在店裡打拚著。|幸福文化提供

台北市大同區重慶北路三段 335 巷 32 號
(02)2585-1096
05:30~11:30(週六、日營業至 13:00)(每週三公休)

天空還是藏青色,現在是太陽還未露面的秋季早晨五點半,只有少少的路燈照亮著台北市街,在祭祀學問之神的「孔廟」與祈求健康的「大龍峒保安宮」的西北側,有條小店連綿的街道,這裡幾乎看不見人車的蹤影,就連附近總是一早就很熱鬧的當地市場─大龍市場也靜悄悄的。就在這萬籟俱寂的時間,我看見了一間燈火通明的店家,那就是早餐店「重慶豆漿」。「重慶豆漿」從清晨五點開始營業,這個時候店裡的餐點都已經準備齊全了。

我稍微觀察了一下,發現儘管天還沒亮,店裡卻已經有不少客人了,有徒步來的、騎自行車來的、騎機車來的,也有人在店頭迅速選完餐點後外帶的。從人人都習以為常的動作中,可以感受到這已經是重慶豆漿的日常景色了。(延伸閱讀:台中忠信市場:放慢腳步你會更享受這兒的老味道

我觀察完畢後便決定踏進店裡,招呼我的是位頂著親切笑容的大叔,他正是第二代老闆程旭聰先生。這間店是程老闆的父親於 40 年前左右創設的,20 年前左右由程老闆繼承了這家店的滋味與餐點。重慶豆漿的店內比我預料的還要寬敞,座位相當充足,另外還有以ㄇ字型圍繞座位的調理空間,好幾名店員正手腳俐落地忙碌著。我聽見屋簷附近傳來油炸的聲音,身旁有人正揉著麵糰,後方則有人開關冰箱,滿室洋溢著美食不斷完成的氣氛,讓我期待不已。

這裡有許多台灣早餐必備的料理,有豆漿、餅類、飯糰等,每一項都是從上一代老闆開始依客人反應慢慢改良至今的精華口味。此外這裡也有賣「炸蛋餅」,真令人開心。據說炸蛋餅在台灣已經相當罕見了,雖然是正統的古早味卻很難找到,在這裡偶遇炸蛋餅的蹤跡,喜悅感更是加倍。這裡的炸蛋餅連餅皮都加了雞蛋與蔥花,蔥花不僅只用鹽調味而已,還搭配豬油與胡椒;內餡則為炸荷包蛋,以及台灣特有的醃漬白蘿蔔「菜脯」。炸蛋餅本身的調味就很足,直接吃就無敵美味了,而店家自製的豆漿、米與花生磨成的米漿,也都是炸蛋餅的好搭檔。傳統早餐店必備的巨大台式飯糰與鹹豆漿也相當美味,一回過神來才發現天亮了呢!


「豆漿」不用多說一定好喝,用米與花生磨成的濃醇甜「米漿」也很棒!|幸福文化提供


同樣大受好評的「飯糰」,雖然很巨大,但是豐富的餡料讓人不禁一口接一口。|幸福文化提供


這裡的鹹豆漿是用「鹽」調味,事先告知的話店家會幫忙加入辣油。|幸福文化提供


老闆程先生就在座位旁邊俐落地擀著蛋餅皮,展現出精湛的技術。|幸福文化提供


在昏暗的市街中獨自明亮的店面,客人們也都很早就上門!|幸福文化提供


「炸蛋餅」的口感相當酥脆,菜脯的鹹味則是畫龍點睛的美味亮點。|幸福文化提供


圖片|幸福文化提供


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本文摘自超愛台灣編輯部《愛上台灣早餐》。由幸福文化授權原文轉載,欲閱讀完整作品,歡迎參考原書。


愛上台灣早餐


来源:Asia Travel Book

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